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Les projets sont presque exclusivement menés sur le terrain, parfois en partenariat, parfois dans le cadre des Observatoires, sur des pas de temps plus ou moins longs allant d’une semaine à plusieurs années. Leurs résultats, dès lors qu’ils ne sont pas confidentiels et réservés au commanditaire, sont disponibles dans l’onglet « Publications ». Ces projets sont présentés de manière chronologique, du plus récent au plus ancien.